Исследование подтверждает: шпинат укрепляет мышцы


Шведские исследователи подтверждают: шпинат делает вас сильным

Кто не слышал в детстве, что шпинат делает большой и сильный? В ходе всестороннего исследования шведские исследователи подтвердили то, что давно известно на местном языке: нитраты, содержащиеся в шпинате и других зеленых листьях, улучшают работу мышц.

Комический герой Попай уже знал об усилении действия шпината. Шведские исследователи теперь выяснили, откуда это происходит. В ходе своего исследования ученые смогли показать, что содержащиеся в овощах нитраты улучшают мышечную эффективность, что позволяет мышцам выполнять ту же функцию с меньшим количеством кислорода. Соответственно, шпинат на самом деле делает тебя сильным. Исследователи из Филиппа Ларсена из Каролинского института в Стокгольме опубликовали результаты своих исследований в текущем номере журнала «Метаболизм клеток».

Нитраты оказывают много положительного воздействия на здоровье. В рамках своего исследования шведские исследователи более внимательно изучили влияние потребления нитратов на здоровье и обнаружили, что нитраты, содержащиеся в зелени, иногда имеют плохую репутацию. Исследователи из Каролинского института подвергли 14 добровольцев трехдневному лечению нитратами. До и после волонтерам удаляли мышцы бедра и проводили тест производительности на велоэргометре. Шведские исследователи обнаружили, что нитраты, которые считаются вредными или даже канцерогенными, по-видимому, также оказывают положительное влияние на здоровье. Однако условием для этого является здоровая микрофлора полости рта, поскольку для переработки нитратов людям необходимы бактерии, которые живут в слюне, считают шведские ученые.

Нитрозамины, вызывающие рак, ответственны за плохую репутацию. Во время еды часть нитрата в полости рта превращается бактериями в нитрит, который затем попадает в желудочно-кишечный тракт при проглатывании. Там нитрит затем превращается в окись азота (NO), которая используется организмом в качестве важного вещества-посредника, или образуются так называемые нитрозамины, которые считаются канцерогенными. Нитрозамины являются одной из основных причин, почему нитраты имеют относительно плохую репутацию в отношении последствий для здоровья. Различные исследования также наблюдали многочисленные положительные эффекты потребления нитратов, сообщают Ларсен и его коллеги. Например, NO расширяет кровеносные сосуды и тем самым может снизить кровяное давление. Кроме того, шведские ученые объяснили, что это положительно влияет на уровень сахара в крови, и организм вооружен против негативных последствий местного недостатка кислорода.

Нитраты увеличивают мышечную эффективность. По словам участников исследования, после трехдневного лечения нитратами - в количестве, соответствующем примерно двум-трем шарикам свеклы или большой порции шпината, - было значительное улучшение мышечной эффективности. Исследователи из Каролинского института. По словам ученых, после отверждения нитратов испытуемые потребляли значительно меньше кислорода с такими же мышечными характеристиками при измерении производительности на велоэргометре. Ларсен и его коллеги пояснили, что дополнительные образцы ткани, взятые из мышц бедра, также указывают на повышение мышечной эффективности. По словам исследователей, увеличение производительности мышц, по-видимому, связано с улучшением нитратной эффективности митохондрий в мышечных клетках. При исследовании образцов тканей были бы признаки того, что нитраты закрывали своего рода утечку на крошечных клеточных электростанциях, и, таким образом, митохондрии могли генерировать больше энергии на единицу кислорода. По мнению шведских ученых, быстрый эффект от обработки нитратами в контексте их исследования также был впечатляющим. Ларсен и его команда объясняют, что эффект повышения производительности запускается сразу после употребления продуктов, содержащих нитраты. Как и Попай, после банки со шпинатом.

Необходимы дальнейшие исследования. Однако шведские исследователи также отмечают, что некоторые вопросы остаются без ответа. Потому что негативные эффекты нитрозаминов сохраняются. По мнению ученых, дальнейшие исследования должны, например, выяснить, какое количество нитратов является оптимальным, имеет ли регулярное постоянное потребление нитратов также преимущественно положительный эффект и могут ли хронически больные люди также получать пользу от нитратов. В целом, однако, нитраты ошибочно ошибаются, судили Ларсен и его коллеги.

Насколько полезен шпинат? Шпинат содержит не только много нитратов, повышающих мышечную эффективность, но и множество других минералов и витаминов, таких как каротиноиды, витамин С, витамин Е, кальций и магний. Шпинат также содержит железо и высокое содержание белка. В целом диетологи описывают шпинат как чрезвычайно полезный для здоровья, хотя его следует употреблять в свежем виде, поскольку содержащийся в нем нитрат бактериально превращается в нитрит, а затем в канцерогенные нитрозамины. Кроме того, следует иметь в виду, что шпинат может не только поглощать особенно большое количество питательных веществ, но, возможно, также особенно большое количество загрязняющих веществ из обрабатываемой почвы. Как и для всех видов овощей, тип выращивания оказывает существенное влияние на желаемый укрепляющий здоровье эффект шпината. (FP)

Также прочитайте:
Рецепты шпината
Брокколи защищает от диабета

Изображение: Дитер Шютц / pixelio.de

Автор и источник информации



Видео: Корейский салат - ШПИНАТ С БЕКОНОМ


Предыдущая статья

Нехватка лекарств в больницах

Следующая статья

Гамбургские врачи протестуют против компаний медицинского страхования