Экотест: оливки с окраской


В оливках не было обнаружено остатков пестицидов, но много красителей.

(05.08.2010) Экологичный потребительский журнал "Öko-Test" исследовал 24 сорта оливок от разных производителей. Остатки пестицидов были обнаружены только в одном образце в лаборатории. Удивительно: органические оливки всех пострадали от пестицидов. Тем не менее, Око-Тест сделал еще одно открытие: многие из оливок имели красители.

Так называемые соли железа используются для окрашивания черных оливок. Оливки, которые на самом деле все еще зеленые и незрелые, окрашены. Потому что оливки в основном собирают, когда они еще не созрели, то есть зеленые. Защитники потребителей, однако, дают все ясно. Предельные значения были соблюдены для всех оливок.

Но как вы узнаете оливки черного цвета? Ответ прост, вы вряд ли узнаете это вообще. Потому что даже если после этого оливки были окрашены, в соответствии с пищевыми правилами нет необходимости в цветовой ноте. Только примечание в списке ингредиентов показывает, были ли оливки окрашены. Если черные оливки были окрашены, список ингредиентов гласит: «Железо-II-глюконат». Добавление глюконата железа вызывает процесс окисления оливок и, следовательно, обесцвечивание. Краситель с обозначением E 579 используется исключительно для оливок. Никаких рисков для здоровья до сих пор не наблюдалось. Так как краситель имеет очень высокое содержание железа, это может привести к увеличению количества патогенных микроорганизмов при определенных обстоятельствах. (SB)

Также прочитайте:
Бисфенол-А повреждает сперму
Пестициды не представляют опасности в смородине?
Натуропатия: с куркумой при проблемах с печенью

Изображение: Rainer Sturm / pixelio.de

Автор и источник информации


Видео: Оливки. Рецепт приготовления оливок в рассоле. Греция.


Предыдущая статья

Мать формирует нерожденного ребенка

Следующая статья

Фармацевты несут ответственность за ошибки рецепта